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聚乙烯醇—鱼明胶—龙葵花青素复合膜的制备、结构表征及性能分析

欧阳澜澜邓娜尹世鲜荣智兴王建辉

食品与机械2024，Vol.40Issue(4)：P.90-99,10.

食品与机械2024，Vol.40Issue(4)：P.90-99,10.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80238

欧阳澜澜 ¹邓娜 ²尹世鲜 ³荣智兴 ³王建辉²

作者信息

1. 长沙理工大学食品与生物工程学院,湖南长沙410114 湖南省预制菜工程技术研究中心,湖南长沙410114
2. 长沙理工大学食品与生物工程学院,湖南长沙410114 湖南省预制菜工程技术研究中心,湖南长沙410114 湖南省湘味餐调智造与质量安全工程技术研究中心,湖南长沙410023
3. 平江县劲仔食品有限公司,湖南岳阳414517
折叠

龙葵花青素/鱼明胶/聚乙烯醇/复合膜/结构表征/pH响应

轻工纺织

欧阳澜澜,邓娜,尹世鲜,荣智兴,王建辉..聚乙烯醇—鱼明胶—龙葵花青素复合膜的制备、结构表征及性能分析[J].食品与机械,2024,40(4):P.90-99,10.

湖南省科技创新领军人才支持计划项目(编号:2023RC1056) （编号:2023RC1056）

湖南省杰出青年科学基金项目(编号:2021JJ10007) （编号:2021JJ10007）

湖南省重点领域研发计划项目(编号:2021NK2015)。（编号:2021NK2015）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1003-5788

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