慈城年糕是宁波市乃至浙江省的知名农特产品,是宁波市每家每户的常备食品之一.'宁84'是慈城年糕的专用稻米品种,该品种单产高、米质好.为进一步促进慈城年糕的规范生产,现从培育壮秧、大田管理、收获入库等方面,对'宁84'的绿色生产技术进行了总结,并从大米验收、浸米洗米、磨浆等方面,对慈城年糕制品的加工技术进行了阐述.
作者：周瑛华;杨红波;张兆康
作者单位：浙江省宁波市江北区农业农村局,宁波 315020宁波市江北慈城绿禾食品有限公司,宁波 315036
分类：农业科学
中文关键词：慈城年糕'宁84'绿色生产加工
刊名：《上海农业科技》 2024 (003)
页码/页数：53-55 / 3
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