现代食品科技2024，Vol.40Issue(5)：P.181-188,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.5.0649
小麦淀粉与马铃薯淀粉、豌豆淀粉共混物的糊化与凝胶特性
摘要
关键词
小麦淀粉/马铃薯淀粉/豌豆淀粉/糊化/凝胶分类
轻工纺织引用本文复制引用
李淑月,林江涛,岳清华,郑雁,李心灵,曾佳..小麦淀粉与马铃薯淀粉、豌豆淀粉共混物的糊化与凝胶特性[J].现代食品科技,2024,40(5):P.181-188,8.基金项目
河南省重大科技专项项目(221100110700) （221100110700）
青年科学基金项目(32101985)。 （32101985）
