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大米淀粉-多酚复合物在不同条件下的释放特性分析

许敏 韩雪琴 陈天鸽 Sher Ali Khan 李泳娴 徐巨才 毛银光 干雨泽 黄立新 刘磊

现代食品科技2024，Vol.40Issue(5)：P.111-118,8.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(5)：P.111-118,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.5.0546

大米淀粉-多酚复合物在不同条件下的释放特性分析

许敏 1韩雪琴 2陈天鸽 1Sher Ali Khan 3李泳娴 4徐巨才 1毛银光 5干雨泽 6黄立新 2刘磊1

作者信息

  • 1. 五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020 江门市国际大健康创新研究院,广东江门529040
  • 2. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640
  • 3. Agriculture Research Institute Tarnab Peshawar,巴基斯坦24330
  • 4. 五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020
  • 5. 广东滨崎食品有限公司,广东江门529020
  • 6. 五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020 佛山市朗芯生物科技有限公司,广东佛山528200
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摘要

关键词

大米淀粉/阿魏酸/没食子酸/释放特性

分类

医药卫生

引用本文复制引用

许敏,韩雪琴,陈天鸽,Sher Ali Khan,李泳娴,徐巨才,毛银光,干雨泽,黄立新,刘磊..大米淀粉-多酚复合物在不同条件下的释放特性分析[J].现代食品科技,2024,40(5):P.111-118,8.

基金项目

江门市基础与应用基础研究重点项目(2220002000277) （2220002000277）

省科技创新战略专项资金(“大专项+任务清单”)项目(江科[2023]72号) （“大专项+任务清单”）

广东大学生科技创新培育专项资金资助项目(pdjh2024b379)。 （pdjh2024b379）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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