现代食品科技2024，Vol.40Issue(5)：P.299-312,14.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.5.0506
果蔬色泽在热加工和非热加工技术中的变化研究进展
摘要
关键词
果蔬/热加工/非热加工/色泽/稳定性/综述分类
轻工纺织引用本文复制引用
谢章荟,高静..果蔬色泽在热加工和非热加工技术中的变化研究进展[J].现代食品科技,2024,40(5):P.299-312,14.基金项目
国家自然科学基金面上项目(22078070) （22078070）
广东省基础与应用基础研究面上项目(2019A1515010640) （2019A1515010640）
广东省教育厅重点项目(2022ZDZX4025)。 （2022ZDZX4025）
