现代食品科技2024，Vol.40Issue(5)：P.64-72,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.5.1593
在红枣汁中乳酸菌、酵母菌单一及偶联发酵特征物质差异分析
摘要
关键词
红枣/混菌发酵/游离型酚酸/风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
张江宁,叶峥,杨春..在红枣汁中乳酸菌、酵母菌单一及偶联发酵特征物质差异分析[J].现代食品科技,2024,40(5):P.64-72,9.基金项目
山西省基础研究计划自然科学研究面上项目(202303021211106) （202303021211106）
山西省科技成果转化引导专项(202104021301051)。 （202104021301051）
