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两种不同加工方式杨梅汤抗氧化及风味品质比较

李国林 李丹丹 王成有 何扬波 李咏富 陈丽梅

现代食品科技2024，Vol.40Issue(5)：P.212-220,9.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(5)：P.212-220,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.5.0539

两种不同加工方式杨梅汤抗氧化及风味品质比较

李国林 1李丹丹 2王成有 3何扬波 1李咏富 1陈丽梅3

作者信息

  • 1. 贵州省农业科学院现代农业发展研究所,贵州贵阳550006
  • 2. 贵州大学明德学院,贵州贵阳550031
  • 3. 贵州成有王记善沅食品有限公司,贵州黔南550600
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摘要

关键词

加工方式/杨梅汤/抗氧化性/风味/品质

分类

农业科技

引用本文复制引用

李国林,李丹丹,王成有,何扬波,李咏富,陈丽梅..两种不同加工方式杨梅汤抗氧化及风味品质比较[J].现代食品科技,2024,40(5):P.212-220,9.

基金项目

贵州省科技支撑重点项目(黔科合支撑[2022]重点004) （黔科合支撑[2022]重点004）

国家自然科学基金项目(32260795)。 （32260795）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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