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用多酚类指标表征干红葡萄酒味感质量的模型构建

陈鑫龙 张媛媛 徐令斌 白雪冰 李爱华 陶永胜

农业工程学报2024，Vol.40Issue(8)：P.281-289,9.
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农业工程学报2024，Vol.40Issue(8)：P.281-289,9.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.202309095

用多酚类指标表征干红葡萄酒味感质量的模型构建

陈鑫龙 1张媛媛 1徐令斌 1白雪冰 2李爱华 3陶永胜2

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学葡萄酒学院,杨凌712100
  • 2. 西北农林科技大学葡萄酒学院,杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒重点实验室,杨凌712100
  • 3. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌712100
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摘要

关键词

葡萄酒/多酚物质/质量控制/涩感/余味/偏最小二乘回归

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈鑫龙,张媛媛,徐令斌,白雪冰,李爱华,陶永胜..用多酚类指标表征干红葡萄酒味感质量的模型构建[J].农业工程学报,2024,40(8):P.281-289,9.

基金项目

陕西省科技创新团队专项(2023-CX-TD-59) （2023-CX-TD-59）

新疆维吾尔自治区区域协同创新专项(2022E02011)。 （2022E02011）

农业工程学报

OA北大核心CSTPCD

1002-6819

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