中国食物与营养2024，Vol.30Issue(5)：P.47-51,5.
不同烹饪方式对金针菇营养成分的影响
续建国 1延雨竹 2苗恒 2徐丽婧2
作者信息
- 1. 山西省乡村产业融合发展中心,太原030002
- 2. 山西农业大学食品科学与工程学院,山西晋中030801
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摘要
关键词
金针菇/烹饪方式/常规营养成分/活性成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
续建国,延雨竹,苗恒,徐丽婧..不同烹饪方式对金针菇营养成分的影响[J].中国食物与营养,2024,30(5):P.47-51,5.基金项目
山西省现代农业产业技术体系建设专项(项目编号:2023CYJSTX09)。 （项目编号:2023CYJSTX09）
