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真空贴体和高氧气调包装对冷鲜猪肉贮藏期品质和微生物的影响

李香远费智国杨硕王钰张琳吴家强丁志勇于江任素芳毛衍伟

肉类研究2024，Vol.38Issue(3)：P.56-63,8.

肉类研究2024，Vol.38Issue(3)：P.56-63,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20240304-046

李香远 ¹费智国 ²杨硕 ²王钰 ²张琳 ²吴家强 ²丁志勇 ³于江 ²任素芳 ²毛衍伟⁴

作者信息

1. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018 山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,农业农村部畜禽生物组学重点实验室,山东济南250100
2. 山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,农业农村部畜禽生物组学重点实验室,山东济南250100
3. 秦皇岛高通生物科技有限公司,河北秦皇岛066600
4. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018
折叠

冷鲜猪肉/真空贴体包装/高氧气调包装/微生物多样性/肉品品质

轻工纺织

李香远,费智国,杨硕,王钰,张琳,吴家强,丁志勇,于江,任素芳,毛衍伟..真空贴体和高氧气调包装对冷鲜猪肉贮藏期品质和微生物的影响[J].肉类研究,2024,38(3):P.56-63,8.

山东省重点研发计划项目(2022TZXD0041,2022CXPT010) （2022TZXD0041,2022CXPT010）

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泰山学者资助项目(tsqn202306303)。（tsqn202306303）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1001-8123

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