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白酒饮后舒适度评价及其与主要风味成分的相关性分析

方颂平 刘飞翔 邢爽 钱宇

食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(3)：P.70-80,11.
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食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(3)：P.70-80,11.DOI:10.12301/spxb202300478

白酒饮后舒适度评价及其与主要风味成分的相关性分析

方颂平 1刘飞翔 1邢爽 1钱宇2

作者信息

  • 1. 亳州学院生物与食品工程系,安徽亳州236800 亳州学院养生型配制酒亳州市重点实验室,安徽亳州236800
  • 2. 亳州学院生物与食品工程系,安徽亳州236800
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摘要

关键词

白酒/饮后舒适度/风味成分/相关性分析/评价方法

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

方颂平,刘飞翔,邢爽,钱宇..白酒饮后舒适度评价及其与主要风味成分的相关性分析[J].食品科学技术学报,2024,42(3):P.70-80,11.

基金项目

安徽省高校科学研究项目(KJ2020A0766)。 （KJ2020A0766）

食品科学技术学报

OA北大核心CSTPCD

2095-6002

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