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基于HS-SPME-GC×GC-TOFMS技术分析传统干腌腊肉加工过程中的挥发性有机物

董亚云 张迎阳 杨天志 高蕙文 袁荷芳

肉类研究2024，Vol.38Issue(3)：P.30-38,9.
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肉类研究2024，Vol.38Issue(3)：P.30-38,9.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20240318-056

基于HS-SPME-GC×GC-TOFMS技术分析传统干腌腊肉加工过程中的挥发性有机物

董亚云 1张迎阳 2杨天志 1高蕙文 3袁荷芳3

作者信息

  • 1. 常州大学石油化工学院,江苏常州213164
  • 2. 常州大学药学院/生物与食品工程学院,江苏常州213164
  • 3. 常州市食品药品纤维质量监督检验中心,江苏常州213002
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摘要

关键词

干腌腊肉/理化性质/顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱/挥发性有机物

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

董亚云,张迎阳,杨天志,高蕙文,袁荷芳..基于HS-SPME-GC×GC-TOFMS技术分析传统干腌腊肉加工过程中的挥发性有机物[J].肉类研究,2024,38(3):P.30-38,9.

基金项目

常州市农业农村局科技项目(KYH22020656) （KYH22020656）

2024年江苏省市场局科技项目(KJ2024078)。 （KJ2024078）

肉类研究

OA北大核心CSTPCD

1001-8123

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