肉类研究2024，Vol.38Issue(3)：P.39-48,10.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20240304-051
气调转换包装黑切牛肉不同温度贮藏与展示期间的微生物气味分析
摘要
关键词
黑切牛排/二氧化碳/冰温贮藏/气调包装/微生物群落/挥发性有机化合物分类
轻工纺织引用本文复制引用
荣鸽,刘智宇,杨君,张一敏,毛衍伟,梁荣蓉,杨啸吟..气调转换包装黑切牛肉不同温度贮藏与展示期间的微生物气味分析[J].肉类研究,2024,38(3):P.39-48,10.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32372409) （32372409）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-37) （CARS-37）
高原特色牛羊肉品加工关键技术研发及示范项目(YDZX2022149)。 （YDZX2022149）
