食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(3)：P.11-22,12.DOI:10.12301/spxb202400222
预制肉类食品贮藏及复热过程中品质变化的研究进展
摘要
关键词
预制肉类食品/贮藏/复热/品质变化/提升策略分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘骞,张靖铭,孔保华,曹传爱,孙方达,张宏伟..预制肉类食品贮藏及复热过程中品质变化的研究进展[J].食品科学技术学报,2024,42(3):P.11-22,12.基金项目
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2020ZX07B02)。 （2020ZX07B02）
