乳业科学与技术2024，Vol.47Issue(2)：P.9-14,6.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20240415-020
蒙古奶酪风味物质分析及其风味强度评价模型建立
摘要
关键词
蒙古奶酪/特征性风味物质/主成分分析/评价模型分类
轻工纺织引用本文复制引用
贾志斌,乔向宇,王彩云,张秀秀,刘璐,李晓东,韩仁娇..蒙古奶酪风味物质分析及其风味强度评价模型建立[J].乳业科学与技术,2024,47(2):P.9-14,6.基金项目
国家乳业技术创新中心重点项目(2021-国家乳创中心-9)。 （2021-国家乳创中心-9）
