食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(3)：P.23-34,12.DOI:10.12301/spxb202400217
预制肉类食品中晚期糖基化终末产物的形成及抑制
摘要
关键词
预制菜/贮藏/复热/化学性危害物/晚期糖基化终末产物分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄轶群,周军豪,李琳,王发祥..预制肉类食品中晚期糖基化终末产物的形成及抑制[J].食品科学技术学报,2024,42(3):P.23-34,12.基金项目
国家自然科学基金资助项目(32272391,31871733)。 （32272391,31871733）
