基于气相色谱-离子迁移谱和偏最小二乘判别分析技术分析酵母-藿香复合对罗非鱼脱腥效果的影响OA北大核心CSTPCD
Effect of yeast-Agastache rugosus complex on deodorization of tilapia based on gas chromatography ion mobility spectroscopy and partial least squares discriminant analysis
为探究酵母-藿香复合液对罗非鱼脱腥效果的影响,通过单因素及响应面实验优化脱腥工艺,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对脱腥前后罗非鱼肉挥发性成分进行鉴定,结合正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)进行区分及差异分析.结果表明,在脱腥液质量浓度…查看全部>>
To explore the effect of yeast-Agastache rugosus complex solution on the deodorization of tilapia,the deodorization process was optimized by single factor and response surface experiments.Gas chromatography ion mobility spectroscopy(GC-IMS)was used to i-dentify the volatile components of tilapia meat before and after deodorization,and partial least squares discriminant analysis(OPLS-DA)was used to distinguish and analyze the differences.Results showed that w…查看全部>>
杨学博;陈秋翰;刘寿春;刘美娇;黎铸毅;周春霞;洪鹏志
广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088||南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江),广东湛江,524004||海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学,辽宁大连,116034广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088||海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学,辽宁大连,116034广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088||南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江),广东湛江,524004||海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学,辽宁大连,116034
脱腥气相色谱-离子迁移谱挥发性成分相对气味活性值偏最小二乘判别分析
deodorizationgas chromatography-ion mobility spectrometryvolatile constituentrelative odor activity valueorthogonal partial least squares-discriminant analysis
《食品与发酵工业》 2024 (12)
319-326,8
湛江市科技计划项目(2019A01033)广东省高校科技创新团队项目(2021KCXTD021)广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(2021KJ150)南方海洋科学与工程重点实验室(湛江)资助项目(ZJW-2019-07)
评论