小麦低聚肽-纳米二氧化硅蛋白冠复合物的制备及其性能研究OA北大核心CSTPCD
Preparation of wheat oligopeptide-nanosilica protein corona complex and its properties
采用表面羧基化修饰后的纳米二氧化硅(SiO2 nanoparticles,SiO2 NPs)与小麦低聚肽(wheat oligopep-tide,WOP)进行超声复合,使小麦低聚肽在纳米二氧化硅表面形成蛋白冠(protein corona,PC),制备出小麦低聚肽-纳米二氧化硅蛋白冠复合物(wheat oligopeptide-nanosilica protein corona complex,WOP-SiO2PC).研究不同反应条件对纳米二氧化…查看全部>>
The wheat oligopeptide-nanosilica protein corona complex(WOP-SiO2PC)was prepared by ultrasonically compounding the surface carboxylation-modified SiO2 nanoparticles(SiO2 NPs)with wheat oligopeptides(WOP)to form protein corona(PC)on the SiO2 NPs surface.The effect of different reaction conditions on the complexation rate of SiO2 NPs with WOP was investigated,and the antioxi-dant,foaming,and emulsification properties of WOP-SiO2PC were measured.Results showed …查看全部>>
关桦楠;迟振东;王东旭
江苏科技大学粮食学院,江苏镇江,212100||哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨,150028哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨,150028江苏科技大学粮食学院,江苏镇江,212100
纳米二氧化硅小麦低聚肽蛋白冠羧基改性超声复合功能特性
nanosilicawheat oligopeptideprotein coronacarboxyl modificationultrasonic compositefunctional properties
《食品与发酵工业》 2024 (11)
216-224,9
国家自然科学基金资助项目(31201376)黑龙江省自然科学基金资助项目(LH2022C046)黑龙江省博士后科研启动项目(LBH-Q19027)黑龙江省领军人才支持计划(2020376)中央财政支持地方高校发展专项(YSL036)
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