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基于GC-IMS技术分析不同竹荪品种挥发性风味物质

安诗语 汤鹏宇 孟繁博 黄道梅 莫小引 林茂

现代食品科技2024，Vol.40Issue(6)：P.231-242,12.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(6)：P.231-242,12.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.6.0700

基于GC-IMS技术分析不同竹荪品种挥发性风味物质

安诗语 1汤鹏宇 2孟繁博 2黄道梅 2莫小引 1林茂3

作者信息

  • 1. 贵阳学院食品与制药工程学院,贵州贵阳550006 贵州省农产品加工研究所,贵州贵阳550006
  • 2. 贵州省农产品加工研究所,贵州贵阳550006
  • 3. 贵阳学院食品与制药工程学院,贵州贵阳550006 贵州省农产品加工研究所,贵州贵阳550006 贵州省食用菌育种重点实验室,贵州贵阳550006
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摘要

关键词

竹荪/干制/挥发性风味物质/气相-离子迁移色谱

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

安诗语,汤鹏宇,孟繁博,黄道梅,莫小引,林茂..基于GC-IMS技术分析不同竹荪品种挥发性风味物质[J].现代食品科技,2024,40(6):P.231-242,12.

基金项目

贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK[2022]一般337) （黔科合基础-ZK[2022]一般337）

贵阳市科技计划项目(筑科合同[2020]-18-3号) （筑科合同[2020]-18-3号）

贵州省食用菌现代农业产业技术体系(GZCYTX2021-05-02)。 （GZCYTX2021-05-02）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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