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三组多菌群益生菌发酵羊乳酸乳的特性分析

许双双 吕嘉枥 巨瑞 康婕

现代食品科技2024，Vol.40Issue(6)：P.104-113,10.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(6)：P.104-113,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.6.0663

三组多菌群益生菌发酵羊乳酸乳的特性分析

许双双 1吕嘉枥 1巨瑞 1康婕2

作者信息

  • 1. 陕西科技大学食品科学与工程学院,陕西西安710021
  • 2. 陕西省产品质量监督检验研究院,陕西西安710048
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摘要

关键词

羊乳/多菌群/发酵/酸乳/理化特性/代谢组学

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

许双双,吕嘉枥,巨瑞,康婕..三组多菌群益生菌发酵羊乳酸乳的特性分析[J].现代食品科技,2024,40(6):P.104-113,10.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(32272401)。 （32272401）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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