鹿茸菇菌包后熟指标与出菇产量间的相关性OA北大核心CSTPCD
【目的】探究鹿茸菇菌包后熟指标与出菇产量间的相关性,为鹿茸菇工厂化生产提供参考。【方法】设置菌包后熟培养的温度与时间,分析后熟阶段菌包的理化指标与酶活力,得到菌包各种指标与出菇产量之间的相关性。【结果】菌包后熟阶段,24℃下培养20 d,产量达到(612.23±2.65)g·袋^(-1)。在pH 6.64±0.10、含水率69.63%±0.42%、还原糖质量浓度(514.58±37.46)μg·mL^(-1)、可溶性蛋白质量浓度(246.75±14.82)μg·mL^(-1)、羧甲基纤维素酶活力(41.48±3.25)U·mL^(-1)、木聚糖酶活力(70.08±2.91)U·mL^(-1)、淀粉酶活力(157.34±16.25)U·mL^(-1)、漆酶活力(203.27±14.39)U·mL^(-1)的条件下菌包成熟。pH值、还原糖含量、纤维素酶活力、聚糖酶活力和淀粉酶活力5个指标与出菇产量呈正相关,其中木聚糖酶活力与出菇产量的相关性达到0.90。【结论】菌包后熟阶段木聚糖酶活力为(70.08±2.91)U·mL^(-1)时,菌包成熟,可以出菇。
金文松;李建华;单灿灿;吴涛锐;程泳春;程利纹;李佳欢;孙淑静;胡开辉;
福建农林大学生命科学学院,福建福州350002 福建农林大学(古田)菌业研究院,福建宁德352200 福建省食用菌产业技术创新研究院,福建宁德352200福建农林大学生命科学学院,福建福州350002福建珍菌子生物科技有限公司,福建宁德352200福建农林大学生命科学学院,福建福州350002 福建农林大学(古田)菌业研究院,福建宁德352200
园艺学与植物营养学
鹿茸菇菌包后熟理化指标酶活力相关性分析
《福建农林大学学报（自然科学版）》 2024 (004)
P.563-569 / 7
中央引导地方科技发展资金项目(2022L3005);国家自然科学基金(81803667);中国博士后科学基金面上项目(132300346);福建省科技厅对外产业化合作项目(2020I1008)。
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