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植物细胞壁多糖高效酶解技术及其在食品加工中应用研究进展

郝倩 邓乾春 周彬 程园梦 周琦 陈洪建 邓紫玙 陈亚淑

食品科学2024，Vol.45Issue(12)：P.304-314,11.
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食品科学2024，Vol.45Issue(12)：P.304-314,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230525-243

植物细胞壁多糖高效酶解技术及其在食品加工中应用研究进展

郝倩 1邓乾春 2周彬 3程园梦 2周琦 2陈洪建 2邓紫玙 2陈亚淑2

作者信息

  • 1. 湖北工业大学生命科学与健康工程学院,湖北武汉430068 中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北武汉430062
  • 2. 中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北武汉430062
  • 3. 湖北工业大学生命科学与健康工程学院,湖北武汉430068
  • 折叠

摘要

关键词

多糖降解酶/酶解机制/高效酶解技术/食品加工

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郝倩,邓乾春,周彬,程园梦,周琦,陈洪建,邓紫玙,陈亚淑..植物细胞壁多糖高效酶解技术及其在食品加工中应用研究进展[J].食品科学,2024,45(12):P.304-314,11.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(32001656) （32001656）

现代农业产业技术体系建设专项(CARS-14)。 （CARS-14）

食品科学

OA北大核心CSTPCD

1002-6630

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