食品科学2024，Vol.45Issue(12)：P.101-108,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20231007-032
大豆油体替代牛乳脂肪对牛乳稳定性及其酸乳品质的影响
摘要
关键词
大豆油体/无水奶油/脂肪替代/稳定性/酸乳分类
轻工纺织引用本文复制引用
何胜华,周三九,王永辉,李光辉,高雪丽,黄继红,郭卫芸..大豆油体替代牛乳脂肪对牛乳稳定性及其酸乳品质的影响[J].食品科学,2024,45(12):P.101-108,8.基金项目
许昌学院重点科研项目(2020ZD007) （2020ZD007）
河南省重大科技专项(201300110300) （201300110300）
河南省高等院校青年骨干教师培养计划项目(2020GGJS206) （2020GGJS206）
河南省中央引导地方科技发展资金项目(Z20221341069)。 （Z20221341069）
