应用拉曼光谱技术无损快速检测四季豆新鲜度OA北大核心CSTPCD
本研究提出一种基于拉曼光谱技术无损快速检测四季豆新鲜度的方法。通过采集在不同贮藏时间四季豆样本的拉曼光谱,同时检测可以指示其新鲜度变化的理化指标,包括质量损失率、总色差?E、硬度、抗坏血酸含量以及叶绿素含量,用化学计量学方法将四季豆光谱数据与理化指标值进行关联,实现对四季豆的无损快速检测。分别比较基线校正、高斯滤波、归一化、标准正态量变换等方法对拉曼光谱进行预处理的效果,建立四季豆新鲜度指标全波数和优选波数的偏最小二乘回归(partial lea…查看全部>>
吴明慧;孙梦;蔡妮霏;姚卫蓉;于志龙;谢云飞
江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏无锡214122江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏无锡214122江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏无锡214122江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏无锡214122江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏无锡214122江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏无锡214122
化学
拉曼光谱无损检测快速检测四季豆新鲜度
《食品科学》 2024 (12)
P.276-284,9
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFF1100803)国家自然科学基金国际(地区)合作研究项目(32261133623)江苏省市场监督管理局科学技术规划项目(KJ21125006)中国教育部乳品质量安全控制技术工程研究中心开放项目(R202101)。
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