不同泌乳期驼乳化学组成及蛋白质组学OA北大核心CSTPCD
本实验以驼乳为研究对象,通过测定骆驼泌乳初期、中期、后期和干奶期乳基础营养成分及理化指标,探究其在整个泌乳期内的变化规律;并结合定量蛋白质组学技术解析骆驼初乳和常乳中差异的蛋白质,进而挖掘其潜在的功能信息。结果发现,泌乳初期驼乳中蛋白质、脂肪、乳糖、总固形物等基础营养成分的含量最高,随后随着泌乳期的延长其含量具有降低的趋势。驼乳理化性质随泌乳期而变化,其中泌乳初期驼乳密度和折光率最高,显著高于其他3组(P<0.05);干奶期驼乳pH值和滴定…查看全部>>
明亮;李雅菲;吕浩迪;浩斯毕力格;伊丽
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古呼和浩特010018内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古呼和浩特010018内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古呼和浩特010018乌拉特戈壁红驼事业专业合作社,内蒙古巴彦淖尔014499内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古呼和浩特010018
轻工业
驼乳泌乳期营养成分蛋白质组学差异蛋白质
《食品科学》 2024 (12)
P.205-211,7
内蒙古自治区直属高校基本科研业务费项目(BR220147)内蒙古自治区留学人员创新创业启动支持项目(DC2300002773)。
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