不同水解方式下陈皮键合态挥发性化合物的比较OA北大核心CSTPCD
Comparison of bound volatile compounds in Citri reticulatae Pericarpium under different hydrolysis methods
为比较不同水解条件对陈皮键合态挥发性化合物释放的影响,采用Amberlite XAD-2树脂吸附洗脱分离得到陈皮中键合态挥发性化合物前体,将其在β-葡萄糖苷酶、果胶酶、混合酶(β-葡萄糖苷酶与果胶酶)和酸4种条件下进行水解释放,采用GC-MS和气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对水解得到的键合态挥发性化合物进行分离分析.GC-MS分析显示,3种酶法水解得到…查看全部>>
To compare the effects of different hydrolysis conditions on the release of bound volatile compounds from Citri reticulatae Pericarpium,the precursor of bound volatile compounds in Citri reticulatae Pericarpium was obtained through adsorption and elution sepa-ration in Amberlite XAD-2 resin,and then hydrolyzed and released under four conditions,including β-glucosidase,pectinase,mixed en-zyme(β-glucosidase and pectinase),and acid.Gas chromatography-mass spect…查看全部>>
李笛帆;李玉婷;余祥英;杨金易
华南农业大学食品学院,广东广州,510642||东莞理工学院生命健康与技术学院,中国轻工业健康食品开发与营养调控重点实验室,东莞市特色食品精准设计重点实验室,食品营养健康工程与智能化加工研究中心,广东东莞,523808东莞理工学院生命健康与技术学院,中国轻工业健康食品开发与营养调控重点实验室,东莞市特色食品精准设计重点实验室,食品营养健康工程与智能化加工研究中心,广东东莞,523808东莞理工学院生命健康与技术学院,中国轻工业健康食品开发与营养调控重点实验室,东莞市特色食品精准设计重点实验室,食品营养健康工程与智能化加工研究中心,广东东莞,523808华南农业大学食品学院,广东广州,510642
陈皮挥发性化合物键合态酶水解酸水解β-葡萄糖苷酶
Citri reticulatae Pericarpiumvolatile compoundsbound formenzymatic hydrolysisacid hydrolysisβ-glucosidase
《食品与发酵工业》 2024 (14)
50-59,10
国家自然科学基金项目(32202011)广东省基础与应用基础研究基金项目(2020A1515110950)东莞理工学院高层次人才(创新团队)科研启动项目(KCYCXPT2017007)广东省创新强校创新团队项目(2021KCXTD035)
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