基于电子鼻和GC-IMS解析'阳光玫瑰'葡萄成熟过程香气特征差异OA北大核心
Analysis of Differences in Aroma Characteristics of'Shine Muscat'Grape to Ripening Periods by Electronic Nose and GC-IMS
采用电子鼻和气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)对花后9～19周的'阳光玫瑰'果实进行挥发性成分和香气检测,并应用主成分分析法(PCA)分析葡萄成熟过程中的香气差异.结果表明,'阳光玫瑰'葡萄果实的挥发性成分主要在W5S、W1S、W1W、W2S与W2W传感器反应灵敏,其中花后18、19周与其它采样期差异较大,主要体现在W2S与W1S传感器.GC-IMS共检测并定性了45种挥发性成分.在葡萄果实成熟过程中,醛类呈波动降低,萜烯类在成熟时含量增加…查看全部>>
To study the composition and differences of aroma compounds during the ripening periods of'Shine Muscat'grapes,the volatile compounds of berries were analyzed by electronic nose and gas chromatography-ion mobility spectrometry(GC-IMS)from 9 to 19 weeks after flowering.Differences in aroma were analyzed by principal component analysis(PCA)at ripening periods.The volatile components of'Shine Muscat'grapes were mainly sensitive to W5S,W1S,W1W,W2S and W2W sensor…查看全部>>
谢林君;成果;张劲;张瑛;王海军;何洁;庞丽婷;周咏梅
广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所,广西南宁 530007广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所,广西南宁 530007广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所,广西南宁 530007广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所,广西南宁 530007广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所,广西南宁 530007广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所,广西南宁 530007广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所,广西南宁 530007广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所,广西南宁 530007
园艺学与植物营养学
阳光玫瑰成熟过程电子鼻GC-IMS香气特征
Shine Muscatripening periodselectronic noseGC-IMSaroma characteristic
《中外葡萄与葡萄酒》 2024 (4)
14-25,12
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-29-21)广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2024YP099,桂农科2021YT125)广西农业科学院科技发展基金(桂农科2022JM88)
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