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乌鳢不同部位肌肉营养成分分析与评价

路美明 相欢 陈胜军 胡晓 薛勇 黄卉

中国食物与营养2024，Vol.30Issue(7)：P.61-68,8.
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中国食物与营养2024，Vol.30Issue(7)：P.61-68,8.

乌鳢不同部位肌肉营养成分分析与评价

路美明 1相欢 2陈胜军 1胡晓 2薛勇 3黄卉2

作者信息

  • 1. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心,广州510300
  • 2. 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心,广州510300
  • 3. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003
  • 折叠

摘要

关键词

乌鳢/不同部位肌肉/肌肉营养成分/评价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

路美明,相欢,陈胜军,胡晓,薛勇,黄卉..乌鳢不同部位肌肉营养成分分析与评价[J].中国食物与营养,2024,30(7):P.61-68,8.

基金项目

广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(项目编号:2023KJ151) （项目编号:2023KJ151）

国家特色淡水鱼产业技术体系(项目编号:CARS-46) （项目编号:CARS-46）

中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(项目编号:2023TD74)。 （项目编号:2023TD74）

中国食物与营养

OACSTPCD

1006-9577

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