乳清蛋白肽在抗血压、血糖、血脂方面的研究进展OACSTPCD
目的:综述了乳清蛋白肽在降血压、降血糖、降血脂方面近几年的情况,对该方向进行了展望。方法:阅读参考乳清蛋白肽相关的研究性论文、综述等。结果:乳清蛋白肽能抑制血管紧张素-I转换酶、二肽基肽酶IV、α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶等。结论:乳清蛋白肽可以在降血压、降血糖以及降血脂等方面发挥功效。
殷新坤;邹汶蓉;姚磊;孙卓;罗永康;谭雨青;
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083河北东康乳业有限公司,石家庄052165
轻工业
乳清蛋白乳清蛋白肽功能特性食品应用
《中国食物与营养》 2024 (007)
P.69-71,81 / 4
国家重点研发计划(项目编号:2017YFD0400201)。
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