食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(4)：P.101-113,13.DOI:10.12301/spxb202300496
2种黑豆球蛋白与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的相互作用研究
摘要
关键词
矢车菊素-3-O-葡萄糖苷/β-伴大豆球蛋白/大豆球蛋白/相互作用/光谱特征/分子模拟分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘金杰,马梦瑶,谢岩黎,杨玉辉,孙淑敏,马卫宾,李倩..2种黑豆球蛋白与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的相互作用研究[J].食品科学技术学报,2024,42(4):P.101-113,13.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31972003) （31972003）
河南省高校科技创新团队项目(20IRTSTHN023)。 （20IRTSTHN023）
