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3株商业克鲁维酵母对贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒增酸效果及酒品质的影响

孙文静 陈建胜 束超 朱佳祺 张军翔

食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(4)：P.61-74,14.
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食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(4)：P.61-74,14.DOI:10.12301/spxb202400149

3株商业克鲁维酵母对贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒增酸效果及酒品质的影响

孙文静 1陈建胜 2束超 1朱佳祺 1张军翔3

作者信息

  • 1. 宁夏大学葡萄酒与园艺学院,宁夏银川750001
  • 2. 宁夏君祥葡萄酒庄有限公司,宁夏银川750001
  • 3. 宁夏大学葡萄酒与园艺学院,宁夏银川750001 宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程中心,宁夏银川750001
  • 折叠

摘要

关键词

克鲁维酵母/增酸/赤霞珠/葡萄酒/品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙文静,陈建胜,束超,朱佳祺,张军翔..3株商业克鲁维酵母对贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒增酸效果及酒品质的影响[J].食品科学技术学报,2024,42(4):P.61-74,14.

基金项目

宁夏回族自治区重点研发计划项目(2022ZDYF0444)。 （2022ZDYF0444）

食品科学技术学报

OA北大核心CSTPCD

2095-6002

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