食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(4)：P.45-60,16.DOI:10.12301/spxb202400133
基于非靶向代谢组学技术解析老白干白酒发酵过程中的代谢物特征
摘要
关键词
老白干/风味化合物/酒醅/代谢组学/代谢途径分类
轻工纺织引用本文复制引用
耿晓杰,陈尔豹,马志莹,王新磊,王柏文,郑福平,孙金沅,张煜行,李泽霞..基于非靶向代谢组学技术解析老白干白酒发酵过程中的代谢物特征[J].食品科学技术学报,2024,42(4):P.45-60,16.基金项目
国家自然科学基金资助项目(32102119) （32102119）
河北省重点研发计划项目(20327107D) （20327107D）
河北省科技计划项目(215A9935D)。 （215A9935D）
