食品科学2024，Vol.45Issue(16)：P.53-60,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230828-209
酪蛋白源活性肽的微胶囊化及其对酸乳品质的影响
摘要
关键词
酪蛋白水解物/活性肽/微胶囊/酸乳/抗氧化分类
轻工纺织引用本文复制引用
任青霞,赵华,吴经纬,杨贞耐..酪蛋白源活性肽的微胶囊化及其对酸乳品质的影响[J].食品科学,2024,45(16):P.53-60,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32272296)。 （32272296）
