食品科学2024，Vol.45Issue(16)：P.284-293,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230612-097
活性氮自由基介导的氧化机制对肉品质的影响研究进展
摘要
关键词
活性氮自由基/线粒体损伤/细胞凋亡/氧化机制/肉品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵文秀,杜瑞,罗瑞明,袁红,杨东松,侯艳茹,张昌艳,罗玉龙..活性氮自由基介导的氧化机制对肉品质的影响研究进展[J].食品科学,2024,45(16):P.284-293,10.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(32202135) （32202135）
宁夏自治区自然科学基金项目(2021AAC03098) （2021AAC03098）
宁夏自治区重点研发计划项目(引才专项)(2020BEB04023) （引才专项）
宁夏青年科技人才托举工程项目。 （）
