食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(4)：P.145-155,11.DOI:10.12301/spxb202300477
高压热杀菌处理时D-果糖对枯草芽孢杆菌芽孢灭活的抑制机制
摘要
关键词
高压热杀菌/D-果糖/枯草芽孢杆菌/芽孢/灭活/抑制机制/内膜分类
轻工纺织引用本文复制引用
李青桓,辛伟山,李佳佳,刘永霞,刘燚畅,章中..高压热杀菌处理时D-果糖对枯草芽孢杆菌芽孢灭活的抑制机制[J].食品科学技术学报,2024,42(4):P.145-155,11.基金项目
国家自然科学基金资助项目(32260633,31760474)。 （32260633,31760474）
