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水果及其制品滋味特征及调控方法研究进展

张雅欣李旋胡佳星毕金峰刘霞

食品科学2024，Vol.45Issue(14)：P.299-311,13.

食品科学2024，Vol.45Issue(14)：P.299-311,13.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230926-242

张雅欣 ¹李旋 ²胡佳星 ²毕金峰 ²刘霞³

作者信息

1. 中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工重点实验室,北京100193 天津科技大学食品科学与工程学院,食品营养与安全国家重点实验室,食品营养与安全教育部重点实验室,天津300457
2. 中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工重点实验室,北京100193
3. 天津科技大学食品科学与工程学院,食品营养与安全国家重点实验室,食品营养与安全教育部重点实验室,天津300457
折叠

水果/滋味/机理/特征/调控

轻工纺织

张雅欣,李旋,胡佳星,毕金峰,刘霞..水果及其制品滋味特征及调控方法研究进展[J].食品科学,2024,45(14):P.299-311,13.

“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD1600505-5)。（2022YFD1600505-5）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-6630

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