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窖泥微生物多样性及窖泥评价与养护研究进展

邹斐 叶力 冯亮 郑晓卫 黄彪 夏冰 张无疾 陈晓园 方正国 孙玉婷

食品科学2024，Vol.45Issue(16)：P.320-328,9.
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食品科学2024，Vol.45Issue(16)：P.320-328,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230510-086

窖泥微生物多样性及窖泥评价与养护研究进展

邹斐 1叶力 1冯亮 1郑晓卫 2黄彪 1夏冰 3张无疾 1陈晓园 3方正国 1孙玉婷2

作者信息

  • 1. 酒鬼酒股份有限公司,湖南吉首416000
  • 2. 酒鬼酒股份有限公司,湖南吉首416000 中粮营养健康研究院有限公司,北京102209
  • 3. 中粮营养健康研究院有限公司,北京102209
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摘要

关键词

白酒/窖泥/微生物多样性/功能菌株/养护评价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

邹斐,叶力,冯亮,郑晓卫,黄彪,夏冰,张无疾,陈晓园,方正国,孙玉婷..窖泥微生物多样性及窖泥评价与养护研究进展[J].食品科学,2024,45(16):P.320-328,9.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(32272275)。 （32272275）

食品科学

OA北大核心CSTPCD

1002-6630

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