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γ射线辐照结合VC、烟酰胺对卤驴肉中亚硝酸盐的降解效果

赵志磊李昊轩牛晓颖陈萌庞艳苹

食品科学2024，Vol.45Issue(16)：P.197-203,7.

食品科学2024，Vol.45Issue(16)：P.197-203,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230728-298

赵志磊 ¹李昊轩 ²牛晓颖 ³陈萌 ²庞艳苹³

作者信息

1. 河北大学质量技术监督学院,河北保定071002 计量仪器与系统国家地方联合工程研究中心,河北保定071002 河北省能源计量与安全检测技术重点实验室,河北保定071002 河北大学地理标志研究院,河北保定071002
2. 河北大学质量技术监督学院,河北保定071002
3. 河北大学质量技术监督学院,河北保定071002 计量仪器与系统国家地方联合工程研究中心,河北保定071002 河北省能源计量与安全检测技术重点实验室,河北保定071002
折叠

射线辐照/亚硝酸盐/挥发性化合物/卤驴肉

轻工纺织

赵志磊,李昊轩,牛晓颖,陈萌,庞艳苹..γ射线辐照结合VC、烟酰胺对卤驴肉中亚硝酸盐的降解效果[J].食品科学,2024,45(16):P.197-203,7.

河北省重点研发计划项目(21327108D)。（21327108D）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-6630

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