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多环芳烃的形成、危害及其减控技术研究进展

颜婷 葛天嗣 黄才欢 罗紫明 欧仕益 郑洁

食品科学2024，Vol.45Issue(14)：P.257-266,10.
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食品科学2024，Vol.45Issue(14)：P.257-266,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20231027-229

多环芳烃的形成、危害及其减控技术研究进展

颜婷 1葛天嗣 1黄才欢 1罗紫明 2欧仕益 1郑洁3

作者信息

  • 1. 暨南大学生命科学技术学院,广东广州510632
  • 2. 中山市日威食品有限公司,广东中山528415
  • 3. 暨南大学生命科学技术学院,广东广州510632 焙烤食品安全粤港联合创新平台,广东广州510632
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摘要

关键词

多环芳烃/形成机理/毒理学/减控技术

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

颜婷,葛天嗣,黄才欢,罗紫明,欧仕益,郑洁..多环芳烃的形成、危害及其减控技术研究进展[J].食品科学,2024,45(14):P.257-266,10.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31972180) （31972180）

中山市重大科技专项(2022AJ001) （2022AJ001）

中山市社会公益与基础研究项目(2021B2052)。 （2021B2052）

食品科学

OA北大核心CSTPCD

1002-6630

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