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大环糊精的酶法制备及应用研究进展

谢安宁金征宇李晓晓柏玉香

食品科学2024，Vol.45Issue(16)：P.347-357,11.

食品科学2024，Vol.45Issue(16)：P.347-357,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230821-153

谢安宁 ¹金征宇 ²李晓晓 ¹柏玉香²

作者信息

1. 江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏无锡214122 江南大学食品学院,江苏无锡214122
2. 江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏无锡214122 江南大学食品学院,江苏无锡214122 江南大学食品安全与营养协同创新中心,江苏无锡214122 江南大学食品安全国际联合实验室,江苏无锡214122
折叠

大环糊精/环糊精葡萄糖基转移酶/4-α-糖基转移酶/淀粉/模板诱导/分子改造

轻工纺织

谢安宁,金征宇,李晓晓,柏玉香..大环糊精的酶法制备及应用研究进展[J].食品科学,2024,45(16):P.347-357,11.

江苏省自然科学优秀青年基金项目(BK20211581) （BK20211581）

江苏省自然科学基金项目(BK20221072) （BK20221072）

中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(JUSRP221029 （）

JUSRP422007)。（）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-6630

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