食品科学2024，Vol.45Issue(16)：P.223-231,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230705-032
外源硝普钠处理缓解冷藏南果梨果皮褐变的作用机理
摘要
关键词
南果梨/果皮褐变/硝普钠/膜脂质过氧化/细胞结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙扬扬,罗曼莉,纪淑娟..外源硝普钠处理缓解冷藏南果梨果皮褐变的作用机理[J].食品科学,2024,45(16):P.223-231,9.基金项目
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2100103)。 （2022YFD2100103）
