褪黑素通过调控能量代谢和抗氧化能力增强杏果实抗冷性OA北大核心CSTPCD
为探究褪黑素(melatonin,MT)处理对增强杏果实抗冷性的影响,本实验以新疆‘赛买提’杏为材料,用100μmol/L MT进行减压渗透(0.05 MPa 2 min后常压8 min)处理,对照组使用蒸馏水处理。处理后贮藏条件:温度(0±0.5)℃、相对湿度90%~95%。每7 d取样并测定杏果实贮藏期间冷害指数和冷害发病率、细胞膜渗透率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、超氧阴离子自由基产生速率、过氧化氢(H_(2)O_…查看全部>>
任新雅;石慧敏;刘志旭;张昱;崔翔龙;王智让;赵亚婷;朱璇
新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052
轻工业
杏果实褪黑素能量代谢抗氧化能力冷害
《食品科学》 2024 (14)
P.217-226,10
新疆维吾尔自治区自然科学基金资助项目(2022D01A196)新疆维吾尔自治区研究生科研创新项目(XJ2022G150)南京农业大学-新疆农业大学联合基金项目(KYYJ201908)。
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