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基于光谱学方法解析发酵驼乳和发酵牛乳加工及贮藏特性

王丹 张婷 赵谦 张文秀 张文羿 姚国强 王记成 白梅

食品科学2024，Vol.45Issue(14)：P.85-93,9.
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食品科学2024，Vol.45Issue(14)：P.85-93,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230828-197

基于光谱学方法解析发酵驼乳和发酵牛乳加工及贮藏特性

王丹 1张婷 1赵谦 1张文秀 1张文羿 1姚国强 1王记成 1白梅1

作者信息

  • 1. 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,农业农村部奶制品加工重点实验室,内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室,内蒙古呼和浩特010018
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摘要

关键词

发酵驼乳/发酵牛乳/微流变/多重光散射

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王丹,张婷,赵谦,张文秀,张文羿,姚国强,王记成,白梅..基于光谱学方法解析发酵驼乳和发酵牛乳加工及贮藏特性[J].食品科学,2024,45(14):P.85-93,9.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(32101918) （32101918）

国家自然科学基金面上项目(32272293) （32272293）

国家自然科学基金地区科学基金项目(33260572)。 （33260572）

食品科学

OA北大核心CSTPCD

1002-6630

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