食品工业科技2024，Vol.45Issue(16)：P.159-167,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023080280
植物乳杆菌发酵对沙棘果汁中苦味物质的转化作用
王晨曦 1李乾弘 2刘阳洲 1张艳1
作者信息
- 1. 石河子大学食品学院,新疆石河子832000
- 2. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100
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摘要
关键词
沙棘果汁/植物乳杆菌/抗氧化活性/异鼠李素分类
轻工纺织引用本文复制引用
王晨曦,李乾弘,刘阳洲,张艳..植物乳杆菌发酵对沙棘果汁中苦味物质的转化作用[J].食品工业科技,2024,45(16):P.159-167,9.
