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添加柑橘果胶和吐温-80的芥末精油纳米乳液稳定性、抑菌活性及其在砂糖橘保鲜中的应用

袁楚珊 程小梅 孙畅 夏旭 周伊诺 李高阳 朱向荣

食品科学2024，Vol.45Issue(16)：P.213-222,10.
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食品科学2024，Vol.45Issue(16)：P.213-222,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20231102-010

添加柑橘果胶和吐温-80的芥末精油纳米乳液稳定性、抑菌活性及其在砂糖橘保鲜中的应用

袁楚珊 1程小梅 2孙畅 1夏旭 3周伊诺 4李高阳 1朱向荣1

作者信息

  • 1. 湖南大学生物学院隆平分院,湖南长沙410125 湖南省农业科学院农产品加工研究所,果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室,湖南长沙410125
  • 2. 湖南省农业科学院农产品加工研究所,果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室,湖南长沙410125
  • 3. 怀化市农业科学院,湖南怀化418000
  • 4. 天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457
  • 折叠

摘要

关键词

芥末精油/纳米乳液/柑橘果胶/稳定性/白地霉/抑菌活性/采后保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

袁楚珊,程小梅,孙畅,夏旭,周伊诺,李高阳,朱向荣..添加柑橘果胶和吐温-80的芥末精油纳米乳液稳定性、抑菌活性及其在砂糖橘保鲜中的应用[J].食品科学,2024,45(16):P.213-222,10.

基金项目

“十四五”国家重点研发计划重点专项(2023YFD2100300) （2023YFD2100300）

湖南省重点研发计划项目(2021NK2014) （2021NK2014）

湖南省农业科技创新项目(2023CX49 （）

2022CX43)。 （）

食品科学

OA北大核心CSTPCD

1002-6630

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