食品科学2024，Vol.45Issue(16)：P.169-176,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230721-234
超声辅助pH值偏移处理对大豆亲脂蛋白结构和功能性质的影响及其相关性分析
摘要
关键词
大豆亲脂蛋白/超声辅助pH值偏移/结构性质/功能性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
王帅,钟明明,王震霄,王英,康梦雪,齐宝坤..超声辅助pH值偏移处理对大豆亲脂蛋白结构和功能性质的影响及其相关性分析[J].食品科学,2024,45(16):P.169-176,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32172141)。 （32172141）
