食品科学2024，Vol.45Issue(16)：P.244-254,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230811-078
鳜鱼宰后冷藏24 h内肌肉代谢物及相关风味的变化
摘要
关键词
鳜鱼/冷藏/非靶向代谢组学/差异代谢物/代谢通路/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
周蓓蓓,吴明林,蒋阳阳,孙永旭,李海洋,崔凯..鳜鱼宰后冷藏24 h内肌肉代谢物及相关风味的变化[J].食品科学,2024,45(16):P.244-254,11.基金项目
安徽省现代农业产业技术体系建设项目(皖农科函[2021]711号) （皖农科函[2021]711号）
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-45 （）
CARS-46)。 （）
