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新型功能性冰在食品杀菌保鲜中的应用与展望

陆义涛田翠芳吴倩刘佳文刘静段为旦徐欢周立法潘迎捷赵勇张昭寰

食品科学2024，Vol.45Issue(14)：P.267-276,10.

食品科学2024，Vol.45Issue(14)：P.267-276,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230910-071

陆义涛 ¹田翠芳 ¹吴倩 ¹刘佳文 ¹刘静 ¹段为旦 ¹徐欢 ¹周立法 ²潘迎捷 ³赵勇 ³张昭寰⁴

作者信息

1. 上海海洋大学食品学院,上海201306
2. 上海康久消毒技术股份有限公司,上海201506
3. 上海海洋大学食品学院,上海201306 上海海洋大学食品与健康国际联合研究中心,上海201306 农业农村部(上海)水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室,上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306
4. 上海海洋大学食品学院,上海201306 上海海洋大学食品与健康国际联合研究中心,上海201306
折叠

新型功能性冰/制备工艺/杀菌保鲜/作用机制

轻工纺织

陆义涛,田翠芳,吴倩,刘佳文,刘静,段为旦,徐欢,周立法,潘迎捷,赵勇,张昭寰..新型功能性冰在食品杀菌保鲜中的应用与展望[J].食品科学,2024,45(14):P.267-276,10.

国家自然科学基金青年科学基金项目(32001800) （32001800）

上海市自然科学基金项目(22ZR1427500) （22ZR1427500）

上海市优秀学术带头人计划项目(21XD1401200)。（21XD1401200）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-6630

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