食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(15)：P.63-71,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037324
醋源生香酵母的筛选及其特性研究
摘要
关键词
食醋/生香酵母/HS-SPME-GC-MS/风味物质/生长及产酯特性分类
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袁英豪,何梦娇,唐春麟,张沛怡,周力,李建龙,李琴,胡凯弟,刘爱平,赵宁,朱红,刘书亮..醋源生香酵母的筛选及其特性研究[J].食品与发酵工业,2024,50(15):P.63-71,9.基金项目
南充市科技转化项目(23YZFSF0008)。 （23YZFSF0008）
