食品工业科技2024，Vol.45Issue(16)：P.239-248,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023100266
超声辅助酶法提取菠萝蜜果皮果胶工艺优化及低酯化改性
韦鑫 1黄安 1陈逸 1秦靖欣 1杨志伟1
作者信息
- 1. 广西大学轻工与食品工程学院,广西高校特色农产品精深加工与安全控制重点实验室,广西南宁530004
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摘要
关键词
菠萝蜜果皮/果胶/超声辅助酶法/响应面优化/低酯化/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
韦鑫,黄安,陈逸,秦靖欣,杨志伟..超声辅助酶法提取菠萝蜜果皮果胶工艺优化及低酯化改性[J].食品工业科技,2024,45(16):P.239-248,10.
